Preparación de Risotto de Verduras o Espinacas
Ingredientes que necesitamos:
- 250 gramos de arroz
- 60 gramos de mantequilla
- 100 gramos de zanahorias
- 80 gramos de esparragos
- 2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 150 gramos de queso parmesano
- 1 litro de caldo de pollo
Obtén un sabor distinto en tu receta disfrutando de una alimentación sana
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si te hemos ayudado a preparar el Risotto de verduras o espinacas.
Preparación:
- Primer paso:
Empezaremos por picar en trozos pequeños y finos la cebolla y los ajos, y en trozos medianos la zanahorias, los esparragos, seguidamente los verteremos en una sartén y junto a un chorrito de aceite de oliva, los freiremos a fuego medio hasta que lo veamos todo dorado,
en ese momento añadiremos el vino blanco y lo dejaremos hasta que se haya consumido.
En otro recipiente verteremos el caldo de pollo y lo iremos calentando a fuego bajo.
- Segundo paso:
A continuación echaremos el arroz y removeremos durante 3 o 4 minutos a fuego alto para que no se pegue, y seguidamente le echaremos dos o tres de vasos del caldo de pollo y una pizca de sal y bajamos el fuego.
Repetiremos el proceso del caldo una vez veamos que el arroz se ha tragado el caldo que hemos vertido previamente, así hasta verter el total del litro de caldo e pollo.
- Tercer paso:
Cuando veamos el arroz tierno, procederemos a bajar el fuego, pasaremos a echarle la mantequilla y el queso parmesano (preferiblemente rallado) y removemos bien todo para que se mezcle, pero no tardes mucho en retirarlo porque
pierde el risotto su cremosidad.
También puedes utilizar mantequilla o margarina, una cantidad reducida pero justa para darle un toque de sabor.
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