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Recetas de Risotto

Preparación de Risotto Champiñones o Setas

Preparación risotto champiñones o setas Ingredientes que necesitamos:

  • 250 gramos de arroz
  • 200 gramos de champiñones o setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 80 gramos de queso parmesano
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva

Esta receta es muy sencilla y puedes realizarla con champiñones o setas, el proceso es el mismo, no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar el Risotto champiñones.

Preparación:
  1. Primer paso:
    Utensilios Cocina Empezaremos por picar en trozos finos la cebolla y los ajos, seguidamente los verteremos en una sartén y junto a un chorrito de aceite de oliva, los freiremos a fuego medio hasta que lo veamos todo dorado.
    Cogemos los champiñones o setas, y les lavamos, una vez lavados los añadiremos a la sartén cuando estén dorados los ingredientes introducidos anteriormente. Añadiremos también un poco de sal y de pimienta (a vuestro gusto).
  2. Segundo paso:
    Unos minutos después, sin que lleguen a quemarse los ingredientes que están en la sartén, añadiremos el arroz y removeremos durante 3 minutos para que no se pegue, y seguidamente le echaremos dos vasos de vino blanco, removemos bien para que no se pegue y dejamos que se vaya consumiendo el vino.
    Mientras que se consume, cogemos otro cazo y vertemos el caldo de pollo y lo vamos calentando, no lo queremos muy caliente. A continuación lo vertemos en la sartén poco a poco dejando que se vaya consumiendo antes de repetir el proceso hasta que acabemos el caldo de pollo.
  3. Tercer paso:
    Antes de apartar el risotto del fuego lo que hacemos es rallar queso parmesano y removerlo para que se mezcle con el arroz, no tardes mucho en retirarlo porque pierde el risotto su cremosidad.
    También puedes utilizar mantequilla o margarina, una cantidad reducida pero justa para darle un toque de sabor.

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